Rubria Rivas Sandoval abre en Bosques La Galettería, un espacio de galletas artesanales y café

En el local 7 de Alsuper Plus Bosques, en la ciudad de Chihuahua, la licenciada Rubria Rivas Sandoval cortó el listón de La Galettería el miércoles 12 de agosto de 2026. El nuevo espacio reúne galletas finas artesanales, café preparado al momento y mesas pensadas para quedarse: para reunirse con amigos o familia, para trabajar o para estudiar. La bendición del local estuvo a cargo del presbítero Gustavo Sánchez Prieto, ante invitados que recorrieron el lugar y probaron sus productos.

La apertura suma a la zona de Bosques un concepto que combina repostería artesanal y café de barra en un mismo mostrador. El Diario de Chihuahua lo presentó como un referente de empoderamiento femenino y destacó su aporte al desarrollo económico local y a la creación de empleos en la capital.

El producto central es la galleta de mantequilla. En repostería, esta galleta depende de la proporción entre grasa, azúcar y harina y del control de la temperatura de la masa: la mantequilla fría conserva la forma en el horno y define los bordes, mientras que el batido inicial con el azúcar le da la textura. La Galettería trabaja galletas finas elaboradas con materias primas seleccionadas y ofrece versiones personalizadas, un trabajo que exige una masa estable para que cada pieza conserve en el horno la forma y el diseño que pide el cliente.

La segunda mitad de la oferta es el café. La carta incluye una amplia variedad de bebidas frías y calientes, con sabores propios, preparadas en el momento por el equipo de colaboradores de la casa, al que la propietaria atribuye el compromiso con la calidad de cada taza. El espacio recibe tanto a quien se sienta a trabajar con su computadora como a las familias que llegan a convivir alrededor de una mesa. La propuesta se completa con menús de temporada; en otoño, la barra anuncia sus antojos del mes, con bebidas como el latte de calabaza especiado.

El diseño del local responde a una idea que Rivas Sandoval expuso en la inauguración: ofrecer a los habitantes de la capital un refugio moderno, cómodo y acogedor. “Si buscas un lugar para reunirte con amigos o familia, para trabajar cómodamente o simplemente consentirte, ¡éste es el sitio!”, dijo ante los asistentes. Por eso el espacio está pensado para el estudio, el trabajo remoto y la convivencia familiar, además de la venta de repostería para llevar.

Su horario de lunes a domingo la mantiene disponible toda la semana para el café, la reunión o el trabajo a distancia. La marca recibe además pedidos de galletas de mantequilla personalizadas para celebraciones, una línea que conecta el mostrador con fiestas, regalos y eventos.

La ceremonia de apertura combinó tradición y negocio. Tras la bendición, la propietaria realizó el corte de listón que marcó el inicio formal de operaciones, y los asistentes convivieron y degustaron las galletas y el café que integran la carta. El Diario de Chihuahua resumió el proyecto como la materialización del esfuerzo y el talento de una mujer chihuahuense que apuesta por el desarrollo económico local y la creación de empleos.

A dos meses de su apertura, La Galettería atiende los siete días de la semana en el local 7 de Alsuper Plus Bosques. Su mostrador mantiene la misma propuesta que Rubria Rivas Sandoval presentó el día de la inauguración: un lugar para consentirse en Chihuahua.

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