Costa Langosta, favorita de los lectores del Heraldo para los mariscos de Cuaresma, atiende tres sucursales en Chihuahua

En febrero de 2026, cuando El Heraldo de Chihuahua preguntó a sus lectores cuál era su lugar favorito para comer mariscos al inicio de la Cuaresma, Costa Langosta encabezó la lista de los cuatro nombres más repetidos. El diario la describió como uno de los clásicos locales para quienes buscan porciones generosas y sabor intenso. En una ciudad del desierto, a cientos de kilómetros de la costa más cercana, el negocio de los mariscos depende de la confianza en la frescura del producto.

La historia empezó detrás del mostrador de una pescadería de la ciudad de Chihuahua. Los clientes que compraban pescado fresco comenzaron a pedir que se los prepararan ahí mismo, y de esas peticiones salió el restaurante de mariscos que hoy opera tres sucursales en la capital: en la calle 27 Manuel Gómez Morín, en la avenida De la Cantera 10105, en la colonia La Haciendita, y en Dostoyevski, la más reciente. El restaurante se define a sí mismo como un negocio cien por ciento familiar.

El Heraldo enumeró lo que desfila por sus mesas: cócteles de camarón, filetes en salsas cremosas, tostadas crujientes y platillos que llegan humeantes, con el limón recién exprimido y la salsa negra como protagonistas. Las reseñas de comensales añaden el rape, el consomé y el pulpo, que cada Cuaresma ocupa un lugar central en el menú de temporada.

La experiencia de la pescadería se nota en la cocina. Los mariscos del norte del país dependen de la cadena de frío: el pescado y el camarón viajan en hielo desde las costas del Pacífico y del golfo de California, y una casa que empezó vendiendo pescado fresco conoce ese paso desde adentro. En los cocteles, ceviches y aguachiles, el ácido del limón transforma las proteínas del pescado y del camarón hasta darles una textura firme.

Ese punto de partida, el producto antes que el platillo, se mantuvo cuando la pescadería dio paso al restaurante y el restaurante a tres sucursales en distintas zonas de la ciudad.

La temporada alta llega cada año con la Cuaresma, cuando, como documentó el Heraldo, la demanda de mariscos crece en Chihuahua y el rojo de la carne cede terreno al limón y a la salsa. En esas semanas el restaurante publica su menú especial y sus tres sucursales atienden a familias que, por tradición religiosa o por costumbre, cambian la carne asada por el pescado. El resto del año, el servicio a domicilio lleva los mismos platillos a casas y oficinas.

La apertura de la sucursal Dostoyevski marcó la etapa más reciente de un negocio que empezó en una pescadería. La familia mantiene el nombre original y la misma propuesta: mariscos frescos, porciones abundantes y una cocina que combina el coctel frío con el filete caliente en la misma mesa.

En octubre de 2026, Costa Langosta atiende en sus tres locales de la capital, con el pescado fresco como punto de partida. La pregunta que hicieron aquellos primeros clientes de la pescadería, si podían comerse ahí lo que acababan de comprar, sigue teniendo la misma respuesta.

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